Confiture Gigerine à l’orange de Denise

Recette de Denise 

Ingrédients:

1kg de gigérine, 500g de sucre, 4 à 5 oranges (ne pas compter le poids des oranges), 1 gousse de vanille

Peler la gigérine et couper en tranche comme le melon. La couper en fines lamelles au mixeur. Puis peler et couper les oranges. Faire macérer dans le sucre 12 heures. Faire cuire en remuant 30 mn environ, arrêter et laisser refroidir. Reprendre la cuisson en remuant 30 mn environ, laisser refroidir. Et à nouveau reprendre la cuisson en remuant 30 minutes. Ces 3 étapes peuvent se faire sur 2 jours. Dernière étape: Mettre en pot et bonne dégustation !