L’amande entière « Avola »

Disponibilité : novembre à mars

L’encas diététique

L’amande « d’Avola » entière est un produit traditionnel sicilien. On la cultive dans les zones les plus ensoleillées de la Sicile. Elle a d’excellentes propriétés nutritives; elle contient le triple de polyphénols en comparaison à l’amande californienne, une quantité importante en acides gras monoinsaturés, en protéines végétales, en fibres solubles, en vitamines et en minéraux. Idéale pour un encas diététique et produit favori des sportifs. Il est nécessaire de retirer la coque avant l’utilisation.

Peut-être consommée directement, à broyer en pâtisserie, ou encore avec un extracteur de jus pour en retirer du lait d’amandes.